飯山・斑尾産の食材を使ったお料理メニュー(地産地消)
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むね樹ペンションの食事は、ボリュームたっぷりで美味しいと、おかげ様でお客様にご好評いただいております。基本は洋風家庭料理をアレンジした和洋折衷で、旬の野菜や山菜など斑尾の地のものを取り入れた料理になっています。お米も新潟の美味しいコシヒカリを直接取り寄せています。お食事に提供している甘くておいしいコシヒカリは新潟県妙高市の原通り産のお米です。
食の安全性が問われる昨今ですが、むね樹ペンションではできるだけ地元で取れた食材を取り入れるようにしています。産地が分かる安全・安心の食材、豊富にある斑尾の美味しい食材を味わっていただき、お客様に満足して頂きたいと思っております。
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むね樹ペンション お料理の一例
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下の写真はむね樹ペンションの料理の一例になります。料理好きなママが、その日手に入った食材を元にメニューを考えますので、詳しいメニュー内容はその日のお楽しみです。
夏は斑尾高原のとれたて夏野菜（アスパラ、トマト、ナス、ズッキーニ）などを使った料理を作ります。飯山のアスパラはみずみずしくて美味しいと、以前テレビでも紹介された事がありました。
写真２段目左は完熟トマトソースのポークソテーです。9月から10月にとれる地元の完熟トマトをソースにしました。
写真２段目右はポークピカタを中心としたメニュー。飯山産のみゆきポークを使っております。脂がのってジューシーなお肉に、少し辛いマスタードがきいています。
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飯山は笹寿司が名物です。これは、笹の上に酢飯と山菜などの具をのせた寿司で、別名謙信寿司とも言われています。この由来は、かの上杉謙信が、武田信玄との戦いの時に携帯させたと言われている所からきています。この笹寿司が登場する日もあります。
写真３段目右の料理は、この笹寿司をアレンジしたむね樹ペンション風料理となっています。
写真3段目左は5月、山菜がたくさん採れるシーズンのお料理です。ふきのとう・うど・タラの芽・こごみ・わらび・ぜんまい・こしあぶらよもぎ・カタクリ・菜の花・クレソンなど、斑尾山は山菜の宝庫といわれています。これらの山菜を使った、天ぷら、お浸し、酢味噌和えなど、ママの料理を是非ご賞味ください。
むね樹ペンションのご飯は、新潟県の妙高市の原通り産のとっても美味しいコシヒカリ（100％）を直接農家から分けてもらっています。このお米を斑尾の冷たい水で炊くと、ふっくらとした美味しいご飯になります。5kgから販売もしておりますので、お問い合わせ下さい。
朝食は基本的にパン食ですが、ご飯をご希望される方もいらっしゃいます。できるだけご希望に沿うようにしていますので、遠慮なくおっしゃっていただければと思います。
リピーターのお客様にもできるだけ重複しないようにメニューを考えております。たくさんのレパートリーがありますので、何日いても、 何度来ても違う料理が楽しめますよ。
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